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Caves Velhas の歴史は João Camilo Alves の歴史と切り離すことはできません。João Camilo Alves は当時ポルトガルで最も繁栄し、先見の明のあるワイン起業家の 1 人であり、リスクを冒して当時の前衛的な手段を適用していました。
João Camilo Alves は、1881 年に Adegas Camilo Alves を設立したことから始まりました。この会社は、ポルトガルで高品質のワイン ブランドを商品化する先駆的な会社です。

1939 年、創業者の孫で偉大な起業家であり、とりわけ戦略家であった João Júlio Camilo Alves によって、Caves Velhas ブランドが設立されました。
アリントの首都ブセラスの中心部にあるヴェーリャス洞窟の歴史的建造物では、この同じ物語を鑑賞することができます。この建物は、物語や思い出のあるワインを鑑賞できる訪問、試飲、その他のワインイベントを可能にするために修復されています。

1989 年に Caves Velhas が買収した Quinta do Boição では、樹齢 70 年以上の株を見つけることができ、ほとんどがその株で Arinto 品種を使用しています。
遺伝的多様性が最も高いブセラス地方出身のアリント品種は、ここで選択されたテロワールを見つけ、多くのミネラルと高い自然な酸味を備えたワインを生産し、特徴的な長所を失うことなく長期にわたってワインを持続させます。この品種の地域。
豊富な動植物を特徴とする生物多様性に加えて、持続可能で環境に優しい農業が実践されています。