ファビアン・ジューヴは、5世代にわたりコース・デュ・ケルシーの荒地を耕作してきた農家の出身です。2006年、醸造学の学位を取得して大学を卒業したばかりの彼は、醸造家へと転身。生まれ育ったカオール・アペラシオンの端に位置するトレスプー＝ラシエルのブドウ畑で、マス・デル・ペリエを造り上げました。この地域では16世紀からマルベックがオーセロワという地名で栄えてきました。
私たちのブドウ畑は23ヘクタールに及び、主にマルベックとシュナン・ブランを栽培しています。土壌は中新世の褐色泥灰岩、鉄石灰岩、そして特にキンメリジャン期の石灰岩と、多種多様です。
マス・デル・ペリエのユニークな個性は、ケルシー丘陵とカオールの石灰岩台地の境界に位置する立地に由来しています。この土地は、浅く痩せた土壌がブドウ栽培に特に適しています。この土壌から生まれるマルベックのニュアンスを最大限に引き出すため、ドメーヌは自然と区画ごとの選別へと傾倒していきました。
ディスカバリーパッケージ
無料キャンセル
見学と試飲
1時30
2から15人（子供を含む）
7 テイスティング
当ワイナリーと古来のブドウ品種保存区の教育的見学、そしてファビアン・ジュヴが厳選した7種類のワインを通じた当社の製品ラインナップの発見。当社の有機ガスコーニュ豚農場で生産されたテリーヌを添えたトーストと共にお楽しみください。
自然のサイクルを尊重し、大地が生命体として...
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