バイオシングは、何世紀にもわたる職人技が息づくスロベニアのリブニツァ渓谷で、デイヴィッド・レサールによって創業されました。彼は、地元の伝統的な木彫りではなく、肉という全く異なる素材を選びました。時間、発酵、そして純粋な風味への個人的なこだわりから始まったこの事業は、やがてこの地域で最も個性的なシャルキュトリー（食肉加工品）プロジェクトの一つへと発展しました。
現在、バイオシングは、厳選された肉のみを使用し、自然発酵と長期熟成によって、添加物を一切使用しないドライキュアードサラミとソーセージを製造しています。その魅力は、シャルキュトリーだけにとどまりません。セラーには、スロベニア、ボルドー、ブルゴーニュ、シャンパーニュ、イタリアなど、世界有数のワイン産地から厳選された約15,000本のワインコレクションが収蔵されており、忘れられないペアリング体験をお届けします。
バイオシングを真に特別なものにしているのは、その深い人間味あふれるアプローチです。すべての製品には、忍耐、精緻な技術、そして素晴らしい料理は物語を語るべきだという信念が込められています。お客様は、希少なシャルキュトリーやワインを味わうだけでなく、職人技、おもてなし、そして本物の味を中心に構築された、よりゆったりとした親密な世界を体験していただけます。
新規
職人によるシャルキュトリーとワインの旅
無料キャンセル
ワイン試飲会
1時30
3から20人（子供を含む）
6 テイスティング
スロベニアのリブニツァ渓谷の中心で、職人による乾燥熟成の逸品と格別なワインが織りなすユニークな世界を体験してください。BioSingでは、ヨーロッパでも極めて珍しいシャルキュトリー（食肉加工品）を囲むプライベートなセラー体験へ皆様をご招待します。当社のサラミや乾燥熟成肉は1...
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