Herdade Torre de Palmaは、モンフォルテのアルト・アレンテージョ・ワイン産地の中心部に位置しています。これは、アリント + アルヴァリーニョ ブレンドなどの特徴的なワインを生産することに焦点を当てたプロジェクトで、テロワールを尊重し、実質的に手作りで、小規模なバッチで最小限の介入を行います。
石灰岩、片岩、砂岩、大理石の小さなパッチがある粘土ローム土壌に設置された7ヘクタールに7つのブドウ品種が広がっています。サン・マメデ山脈の地域の気候の恩恵を受けており、熱振幅が大きく、ブドウの成熟期間を延ばすのに基本的かつ有益です。ぶどう畑のレリーフとレイアウトにより、内部の強力な自然換気が可能になります。これらは、自然と調和したユニークなワインを生み出すための完璧な組み合わせです。
白ブドウ: アリント、アルバリーニョ、アンタン ヴァズ |赤ぶどう品種: トウリガ ナシオナル、アラゴネス、アリカンテ ブーシェ、ティンタ ミウダ
このブティック ワイナリーは旧図書館であり、トッレ デ パルマの既存のワイン文化の象徴です。主な目的は、伝統的なワインセラーを建設することでした。この地域の小さな大理石の圧搾機を使用して、赤ブドウと冷蔵セメント堆積物を踏んで発酵させ、職人的な方法でワインを生産することでした。このスペースには、バレルルームとワインテイスティングルームもあります。
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ワインメニュー | パルマペアリング
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食事
2時30
2から40人（子供を含む）
トーレ・デ・パルマ・レストランでは、シェフのエドゥアルド・グリロとソムリエが5コースのディナーをご用意しております。アレンテージョ地方の豊かな料理と、当店自慢のワインをお楽しみいただける、特別なひとときをお過ごしいただけるプランです。ペアリング：パルマ・セレクション（4種類...
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