シチリア島、4世代にわたる比較とエトナ山の南側にある小さな町。ニコロージでは、セラフィカ家が 1950 年以来、情熱と環境の持続可能性の原則を全面的に尊重しながら、シチリアの農業生物多様性に属するブドウ園とオリーブ園の栽培に専念しており、その果実は常にユニークで比類のない特徴を持つワインやオイルに変えられています。
エトナ山の南斜面にある同社の 15 ヘクタールのブドウ畑は、潮風、砂質およびミネラル土壌、豊富な降雨量、そして海流の周期的な影響によるかなりの温度差という並外れたバランスを享受しており、これが果実の熟成と官能特性に決定的な影響を与えています。ヴェルサンテ スッド、グロッテ、ミラントゥールのワイン ラインの原料となるブドウ畑は、海抜 700 メートルから 950 メートルの高度に位置し、エトナ山のブドウ栽培の最果てに位置しています。 同じく重要なのが、ニコロージ、ラガルナ、サンタ・マリア・ディ・リコディアの海抜 300 メートルから 1000 メートルの高度に広がる 40 ヘクタールのオリーブ畑です。4 つのラベルには、この地域の女王品種であるノチェッラーラ・エトネアから豊かで複雑な風味のエキストラバージン オリーブオイルが作られていることが記されています。
現在、同社はアンドレア・セラフィカが率いており、新世代のジュゼッペ・ボルジ、ニーノ・セラフィカ、マリア・アウシリア・ボルジがサポートしています。
オリーブオイル体験
無料キャンセル
見学と試飲
1時30
1から30人（子供を含む）
オリーブ畑を散策すると、地元のオリーブ栽培の現実と触れ合うことができます。オリーブ栽培、さまざまな地元の品種、加工方法に関するテーマ別探求です。オリーブオイル工場に到着すると、古代の加工方法を物語る野外博物館のルートを通って、伝統的で現在では使用されなくなったプレス機による...
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