Azienda Agricola Giovanni Sordoは、有名なバローロ地方の中心部、クーネオ県のアルバからわずか数キロ離れたカスティリオーネファレットの自治体にあります。これは、第3世代から第4世代までの家族経営のワイナリーであり、現在はジョルジオ–ジョバンニの息子–1世紀以上にわたってワインの世話と生産を行ってきた家族の第3世代の有能な手に渡っています。この地所は1912年に偉大な父ジュゼッペによって設立されましたが、本当の転向は息子のジョバンニと一緒に起こりました。彼は妻のマリアと一緒に、家族の物語の本当の証人であり、バローロのためにネッビオーロのいくつかのブドウ園を購入しました。ピエモンテ語–バローロワイン地区で最高の言語の1つ。これらのブドウ園の土壌–コンパクトな石灰質の泥灰土–は微量栄養素が豊富で、ランゲ地方の独特の微気候とともに、ネッビオーロブドウの栽培に最適な環境を作り出しています。力強く、難しいブドウであり、力強いアロマと素晴らしい熟成の可能性を備えた素晴らしいワインを生み出すことができます。
現在、ソルド家は53ヘクタールを所有しており、カスティリオーネファレット、セッラルンガダルバ、モンフォルテダルバ、バローロ、ノヴェッロ、ラモッラ、ヴェルドゥーノ、グリンツァーネカヴール、ヴェッツァダルバの各自治体に広がっています。
ソルドはユニークです。バローロワイン地区の5つの異なる自治体の地域にブドウ園があり、8種類のバローロを誇ることができる唯一の既存のワイナリーです。
Sordo’sでは、発酵、貯蔵、瓶詰めのための最後の世代の機器のみが、ワインの完璧な熟成と熟成を確実にするために、巨大なセラー（50〜120 hlの135の大きな樽）とともに使用されています。
スラブのオークで作られた大きな樽は、この100周年のワイナリーの秘密です。この木材は、その優しい特徴のおかげで、本物の味を保つワインに侵略的ではないため、グラスにあるものが本物の味になります。私たちのテロワール。これが伝統の意味であり、ソルド家が100年以上にわたって行ってきたように、私たちの先祖が私たちに教えてくれた習慣を引き継ぐことです。
ブドウ園からセラーまで、生産のすべてのステップは、それ以来家族の主力である伝統によって与えられたプロセスに正確に従います。
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