Tenuta La Marchesa

ヴィラの前の建物に位置するガーヴィのマルケッサのセラーは、建築レベルで調和しており、ヴィラに面したファサードの記念碑的な建造物を特徴付ける建築要素のいくつかを取り入れています。
圧搾は、常に非常にデリケートな芳香族分子の破損を回避しながら、ゆっくりと膨張するゴム製の肺を通してソフトに圧搾する機械であるブッチャーで行われます。
白ワインでは、単純なデカンテーションで温度を下げて圧搾した後、放し飼いのマストを分離し、選択した地元の酵母を使って 18 度以下のステンレス鋼で醸造します。 、非常に揮発性が高く、常温での発酵の場合、二酸化炭素分子と一緒に除去されます。
中央冷蔵システムにより、一定の温度が保証されます。発酵の最後に、白ラベルのガヴィは2ヶ月、ゴールドは6ヶ月の熟成により、ワインの完璧なバランスが保証されます。
瓶詰めの前に真空下で行われる低温安定化により、ワインがさらに沈殿するのを防ぎます。
赤ワインは収穫後、24時間低温でアロマを抽出し、タンニンを柔らかくするためにポンピングするたびに酸素を吹き込んで発酵させます。
ステンレス鋼で少なくとも1年間の長期熟成により、ワインの完璧な品質が保証されます。
マルケッサの赤ワインは滑らかなワインで、素晴らしいストラクチャーと強烈なフルーティーな香りがあります。夏のワインとしても最適です。