アデガ ホセ デ ソウザは 1878 年から存在し、アレンテージョの名声と歴史に満ちた土地でワインを生産するという古い夢を実現するために、1986 年にホセ マリア ダ フォンセカによって買収されました。レゲンゴス デ モンサラズに位置するこの場所には、2000 年以上前にローマ人によって始められた伝統が今も残っています。
ホセ・デ・ソウザのワイナリーには114個の土鍋があり、そこでは古代の非常に珍しい発酵方法が行われています。地下には、彫刻と踏み込み用の 2 台のプレス機を備えた伝統的なワインセラーに加えて、44 個のステンレス鋼タンクと赤と白のワイン製造に必要なすべての技術を備えたモダンなワインセラーもあります。いくつかの先祖伝来のワイン製造技術は今でもワイナリーで使用されており、最も象徴的なのはブドウの発酵における彫刻の使用です。
トールワイン造りの本質は、2000 年以上にわたってほとんど変わっていません。このプロセスでは、事前に足で破砕したブドウをリッピングテーブル上で除梗します。次に、ブドウの果汁、皮、茎の一部を土鍋の中に入れ、そこで自然に発酵が起こります。彫刻を使用することで、ワインにスパイスと立体感が加わります。その後、白ワインは取り出して新しいタンクに移し、赤ワインはアンフォラから取り出し、一部を栗樽で、残りをタンクで熟成させます。
見学後は、静かなテイスティングルームでワインのテイスティングをお楽しみいただけます。
5.0
ホセ・デ・ソウザのテイスティング
無料キャンセル
見学と試飲
1時30
1から40人（子供を含む）
3 テイスティング
ガイド付きツアーは、教育用ブドウ園から始まり、ワインに使用している主なブドウ品種をご紹介します。
続いて、44 個のステンレス製タンクがある近代的なワイナリーと考古学室を訪れ、エルダデ ド モンテ ダ リベイラで発見された考古学的遺跡をすべてご覧いただきます。考古学室...
到着時に予約＆支払いを行います。 クレジットカードは不要です。
Googleマップ
Waze
プラン
