古代の領土を強化するために作成された現実であり、新しい物語を伝える地元のワインで作られています。
「ジュバでは、地形が私たちに与えてくれるものに忠実であろうと努めています。
私たちの願いは、すべてのグラスにブドウの個性をもたらすことです。
ハイヒルワインのアイデンティティを最大限に尊重して」
ラ・ジューバのワイナリーはヴェローナの北の丘にあり、
レッシニア公園から数キロのところにあります。この地域は標高約 400 メートルのヴァルポリチェッラ原産地指定地域内にあり、この丘にはブドウの木、オリーブの木、果樹、牧草地、森林の組み合わせに明らかな生物多様性の環境の中で古いブドウ畑がありました。
実際、ここでも、山頂部と丘の中腹のほとんどのプレアルプスの起伏と同様に、この地域はビアンコーネやスカリア ロッサなどの石灰質土壌が特徴です。
石灰石は非常に重要です。カルシウムはブドウの木にとって非常に健康的な要素であり、生化学的プロセスを制御するためです。カルシウムは、ワインの固定された酸性度を形成するための基本的な成分であり、優れた構造とミネラル感をもたらします。
現在、ラ・ジュヴァの生産選択は、ヴァル・スクアラント上部のトレッツォラーノ地域で採れる土着のワインに焦点を当てています。この地域は、土地の地形により渓谷の他の部分とは異なる独特の領土の一部であり、ここでは明らかに石灰質で、より石灰質で、勾配と風の定数によって特徴付けられます。
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見学と試飲
1時30
2から25人（子供を含む）
3 テイスティング
ワイナリーの完全なツアーをご提供します。テロワールとアルタ・ヴァル・スクアラントの独特の地理的位置から得られる恩恵から始まり、ブドウ栽培の哲学、ブドウの乾燥と萎凋の伝統的なプロセス、そして木材、スチール、テラコッタのアンフォラを調和的に組み合わせたワイナリーでの作業に対する...
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