キンタ・デ・ヴァルボムにあるカルトゥサ・ワイナリーは、イエズス会と深い関わりを持っています。1580年、エヴォラ大学の学長を務めていたイエズス会司祭ペドロ・シルバは、大学教職員の宿舎としてキンタ・デ・ヴァルボムを取得しました。イエズス会宿舎の建設には約10年の歳月を要し、複数の宿泊施設、食堂、礼拝堂を備えた建物が完成しました。
1759年、ポンバル侯爵によるイエズス会の国外追放に伴い、キンタは国有地となり、1776年にはワイン圧搾機が設置され、瞬く間に地域で重要な存在となりました。カルトゥジオ会修道院に近接していたことから、現在に至るまでカルトゥサ・ワイナリーとして知られています。
1871年、財団創設者の曽祖父であるホセ・マリア・エウヘニオ・デ・アルメイダがこのキンタを取得しました。彼の死後、息子のカルロス・マリア・エウヘニオ・デ・アルメイダが、カーサ・アグリコラ・エウヘニオ・デ・アルメイダの生産の継続と拡大に尽力しました。財団のワインの起源となったブドウ畑の植栽は、彼の発案によるものでした。財団のワイン生産が着実に拡大し成功を収めるにつれ、イエズス会療養所の旧食堂に設置されたカルトゥシャ・ワイナリーは改良を重ねました。中でも特筆すべきは、1993年から1995年にかけて行われた大規模な再編で、これによりワイナリーの全部門の設備更新と拡張が可能となり、ワイン醸造能力が大幅に向上しました。
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カルトゥーシャ（Cartuxa）のワインツーリズムを訪れる方は、キンタ・デ・ヴァルボン（Quinta de Valbom）のユニークな環境とその歴史を楽しみ、カルトゥーシャ・ワイナリーが設立された建物を訪れる機会が得られます。この聖地のような場所で、訪問者はワイナリーのショ...
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