Cantine Madaudo

現在、マダウド家は 4 世代にわたってシチリア ワインの歴史に携わっています。 1945 年以前から、祖父のアルフィオは、シチリア原産のブドウのみから作られたワインの生産と販売を信じて投資した最初の人物の 1 人であり、まだ始まったばかりの醸造学の発展に顕著な貢献をしました。それ以来、カンティーネ マダウドはシチリアで最も重要なワイナリーの 1 つに数えられています。ラルデリア工場はスパークリング ワインの生産に専念しており、ワイナリーは 2 つの異なる方法を使用して泡に焦点を当てています。1 つ目は、長期シャルマ方式 (蒸留タンクで 180 日間) を使用して、カポベロ グリロ キュヴェ エクストラ ドライ (ブレンドによって作られたスパークリング ワイン) を生産する方法です。グリロ種の典型的なアロマとフレッシュさを持ちながらも、重要な特徴と構造を備えた、異なる年のグリロ種のブドウを選別します。 2 つ目はカポヴェロ メトド クラシコで、ネレッロ マスカレーゼ エトナを白で醸造したクラシックな方法で、限定数のボトルに酵母を加え、36 か月以上熟成させます。 Larderia工場は、Cantine Madaudoの受付エリアでもあります.この 600 平方メートルの大きなホールは、PalaVerve と呼ばれ、ゲストがスパークリング ワインの瓶詰めとキャッピングの段階を目撃する機会を提供し、それを味わう喜びを十分に重視するように特別に設計されました。