20 世紀の初め、シャンパーニュのブドウ栽培者の経済状況は困難でした。当時、直面する最も恐ろしい悪は、規制の欠如です。実際、シャンパーニュからワインを保護するための法律や「アペラシオン コントロール」は存在しません…他のワインがシャンパーニュという名前をとって消費者に損害を与えるのを防ぐために、ワインメーカーのシャンパーニュは反乱を起こします。
1911年のこれらの出来事の間、私たちの祖先であるエドモン・デュボアは、彼の側近が彼を「救世主」と呼んでいるシャンパーニュの職業と伝統を非常に熱心に擁護しました。そんな中、第一次世界大戦が勃発。 1918年、私たちの村ヴァントゥイユは完全に破壊されました。これらの深刻な出来事は、1927 年に施行された法律の制定を遅らせることになり、それ以来、シャンパーニュ ワインを厳格に保護し、今日、はっきりと断言することができます。
「シャンパーニュはシャンパーニュしかない」。
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