エドモン・ベセラは1843年、アイ村に最初のメゾン・ベセラを設立しました。オーヴィレール出身の彼は、独自のキュヴェやアッサンブラージュを創造することでそのノウハウを築き上げました。品質を追求し、何よりもエレガンス、繊細さ、そして軽やかさを求めました。ある日、偶然か、あるいは単なる人生の巡り合わせか、孫のエドモン・ベセラは、シャンパーニュの貴族であるイヴォンヌ・メリック・ド・ベルフォンと出会いました。
1920年、二人の結婚がメゾン・ベセラ・ド・ベルフォンの伝説の始まりとなりました。新しいブランドの誕生です。
1930年、パリのサマリテーヌ・ド・リュクスの支配人は、エドモンの兄弟であり同名であるヴィクトール・ベセラに対し、食事全体に理想的に寄り添う、繊細な泡立ちと高い気品を備えた、わずかに発泡するシャンパーニュを造るという賭けを持ちかけました。この要望に応え、賭けに勝つために、ヴィクトールはクレマンの醸造技術を用いることを決意しました。メゾン・ベセラ・ド・ベルフォンの至宝、「クレマン・デ・モワン」が誕生したのです。
その驚くほど軽やかな泡立ちは、シャンパーニュ地方でもユニークなプロセスから生まれています。メゾンはティラージュ・リキュールの使用量を抑えることで、より軽く空気を含んだ泡立ちを実現し、従来のシャンパーニュよりも30%きめ細かい泡をベセラ・ド・ベルフォンにもたらしました。フルートグラスに注ぐと、まるで「クリームのような」素晴らしい印象を与えます。
それから数年後、シャンパーニュ地方で「クレマン」という呼称が使われなくなったため、ワインは人々の記憶に刻まれた名前を冠することになりました：「la
4.6
ヴィンテージ・キュヴェのテイスティング
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ワイン試飲会
45 分
1から6人（子供を含む）
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